瘾科学：聚合物与食物安全

由 Andy Yang 于 11 months 之前发表

人类有种奇怪的习性，就是喜欢一杆子打番一船人。特别是在碰到不了解的「危险物品」的时候更是容易将同类的东西全部一视同仁地看做洪水猛兽。塑料制的食物容器就是这当中的一个例子 -- 最近因为有实验研究发现部份塑料盛装食物的时候会渗入有毒物质，导致不少人人心惶惶，连食物要怎么装都不知道了。

国家地理杂志的 Green Guide 有鉴于此，特地整理出了一篇文章，详列哪些塑料安全，哪些要少用，哪些最好不要用。这里也转给大家参考 ^^。

[图片来源：Popular Science]

聚对苯二甲酸乙二酯（PETE 或 PET）
名字听起来很厉害，其实就是一般人常说的「保特瓶」（保特瓶其实就是英文 PET bottle 的翻译）。保特瓶的材质本身没有危险，但因为 PET 的结构并不紧密，在缝隙中可能会藏有之前使用时留下来的糖分和随之而来的细菌，因此并不建议使用超过一次（就是不要当水壶用的意思啦）。

高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）
聚乙烯在食物保存而言，是最安全的材料之一。不仅没有任何已知的有毒添加物，而且回收也相对容易，大多数的回收厂都有回收聚乙烯的能力。聚乙烯应用超级广泛，瓶子、罐子、夹链袋、装蚵仔面线的那种透明塑料袋都是。

聚氯乙烯（PVC）
危险，非常危险！氯乙烯这个聚乙烯的主要材料本身就是个很危险的有毒物质，有致癌的可能，再加上聚氯乙烯里常常有各种添加物、增塑剂，对健康造成不同程度的危害。更惨的是，燃烧 PVC 会产生氯化氢、氯气和恶名昭彰的有毒物戴奥辛，因此世界各地的环保组织都在建议废除 PVC 的使用。

聚丙烯（PP）
聚丙烯在化学结构上和聚乙烯类似，因此也是安全的塑料，大部份的特百惠食品容器都是 PP 或 LDPE制造的，但也有少数是危险的 PC（聚碳酸酯），买之前要看清楚啊！

聚苯乙烯（PS）
聚苯乙烯英文原名Polystyrene，中文依发音翻成「保丽龙」。保丽龙的危险主要来自于它的原料苯乙烯是有毒的，而且聚苯乙烯的化学稳定性比较差，受热时有可能渗透有毒物质到食物里。买保丽龙餐盒装的食物回家后，最好立即换到其它容器内。

聚碳酸酯（PC）、聚乳酸（PLA）等
所有在塑料分类前六类之外的，全部都分在第七类（怎么，不会以为前面的数字是小姜乱写吧 XD）。在第七类的众多塑料中，聚碳酸酯和聚乳酸是比较常见拿来装食物的材质。聚碳酸酯前面说过了，是一种会释放类荷尔蒙化合物的危险材质，而一般来拿做「环保塑料袋」的聚乳酸则是安全又分解迅速的好朋友。

头昏脑涨吗？真的搞不清楚，也不想管了的话，那就买回来的东西全部用玻璃容器装吧！反正人类用玻璃用了几千年了，也没听说有什么大问题（扣掉偶尔一次的铅中毒），果然是最好的解决方案啦！当然，这样又变成要面对不小心摔碎的玻璃...

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